Riso Ermes

Materia Prima

Riso integrale nato dall'incrocio tra il riso Venere ed un riso Indica; coltivato nelle provincie di Novara e Vercelli.

Aspetto

Il chicco si presenta allungato e di colore rosso-marrone, che diventa più lucido e acceso dopo la cottura 

Gusto

Molto intenso e aromatico con note quasi di sandalo, ottimo anche senza condimento 

Curiosità

E' una varietà di riso integrale originario della Francia del sud: riz rouge della Camargue. Diffuso in diversi paesi del mondo, è coltivato anche in Italia dopo aver subito diverse selezioni. Il suo ambiente ideale è la zona del Vercellese, negli umidi terreni argillosi e ricchi di ferro.

Come acquistare

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Grano Saraceno decorticato

GRANO SARACENO DECORTICATO

Materia prima: Considerato un cereale, il grano saraceno è in realtà una pianta erbacea annoverata tra le poligonacee.

Aspetto e Gusto: Ha una consistenza croccante e un cuore interno morbido. 

Curiosità: Nel passato veniva coltivato in molte zone d'Europa, in Italia la sua coltivazione avviene in Valtellina e nel Sud Tirolo, dove la farina è impiegata nella preparazione di piatti tipici, come pizzoccheri e polenta taragna. 

Suggerimenti d’utilizzo:  Il Grano Saraceno decorticato invece viene utilizzato come ingrediente di minestre, sformati e insalate fredde.

Come acquistare: 
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