Gubbeen cheese - baby forma da 350 gr

La crosta è lavata. La pasta è giallo intenso con sentori al naso di lattico cotto e pungenti odori animali. Al palato risulta meno forte con il latte che emerge e una lunga nota di fungo. A tratti è possibile avvertire un forte aroma di miele di castagno. 

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Boilie - Irish goat's cheese

Sono piccole perle di capra con un infuso di olio, aglio ed erbe aromatiche. Sono perfette per un aperitivo, un antipasto o per una merenda un po diversa!

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Crozier Blue

E' un erborinato prodotto nel centro sud dell'Irlanda con latte ovino. La pasta è bianca venata da muffe verde intenso/bluastre. La consistenza è morbida e cremosa al palato. I profumi sono animali e lattici burrosi. Il sapore è sapido e acido con forte tendenza al dolce.

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Cashel Blue

La pasta è di colore avorio con erborinatura omogenea e marcata. Sviluppa sentori di latte dolce, burro e note animali, in aggiunta ai classici odori dovuti alle muffe, leggermente piccanti. Al gusto è piacevolmente dolce, con una nota animale.

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Cahill's Porter cheese

Formaggio prodotto con l'aggiunta della Porter, una birra scura strutturata e complessa. La cagliata rotta a grani grossi e l'aggiunta della Porter danno questo formaggio particolare. Pastoso con toni tostati e di liquirizia

Bellingham Blue

E' l'unico erborinato a latte crudo prodotto in Irlanda. La pasta è di colore giallo tenue con erborinatura diffusa, con cavità di discrete dimensioni. In bocca tende al dolce ma con una giusta sapidità, gli aromi sono di fieno fermentato, note animali abbastanza intense, e piccante medio dato dall'erborinatura. La pasta è succulenta, cremosa.

Durrus cheese

La pasta è di colore giallo paglierino morbida molto adesiva. Di odore estremamente pungente, dato anche dalla crosta lavata. Al gusto è molto delicata e suadente, leggermente salata. Sono evidenti aromi di burro, fieno e nocciola

Milleens cheese

La crosta è lavata. La pasta è di colore giallo intenso, morbida con occhiature di medie dimensioni, molto adesiva. Al gusto è dolce, con sentori di nocciola, latte cotto.Il finale può risultare leggermente amarognolo

Gubbeen

La crosta è lavata. La pasta è giallo intenso con sentori al naso di lattico cotto e pungenti odori animali. Al palato risulta meno forte con il latte che emerge e una lunga nota di fungo. A tratti è possibile avvertire un forte aroma di miele di castagno.