Il Bleu d'Auvergne viene prodotto nel Massiccio Centrale della Francia.E' un erborinato corposo, formaggio sapido e leggermente piccante. La pasta è cremosa chiaro e scuro con venature blu diffuse in tutta la pasta. E 'maturato in cantine fresche per per almeno 3 mesi. E 'eccellente tutto l'anno. Ottimo per il condimento della pasta o come formaggio da meditazione.
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