Latte vaccino pastorizzato
Aspetto
La crosta, rugosa e dall'odore intenso, ha un colore variabile, dall'avorio, all'arancio.
La pasta, cruda e non pressata, ha una consistenza fine e cremosa, che tende a sciogliersi in bocca
Gusto
Il sapore è dolce ma comunque deciso, leggermente metallico
Il sapore è dolce ma comunque deciso, leggermente metallico
Stagionatura
circa 30 gg
circa 30 gg
