Si presenta di forma quadrangolare, ricorda quasi una forma di taleggio. E' prodotto con latte di capra in purezza. La crosta è sottile, rugosa di color rosato con qualche fioritura di muffa color grigio-bluastra. La pasta è uniforme, compatta, fondente in bocca, con rada e fine occhiatura. Il sapore è dolce, con una punta acidula, l’aroma è caratteristico caprino.
