Una sorta di “collaboration beer” con il famoso birrificio belga Brasserie Cantillon: un interessante esperimento sul mondo delle fermentazioni spontanee. La classica Duchessa – birra al farro – viene stata tagliata con un 20% di lambic di Cantillon invecchiato un anno. Il risultato è una birra unica che fonde in modo straordinario la caratteristica acidità e ruvidezza del lambic con le note gentili e delicate della Duchessa.
