formaggio francese erborinato di latte ovino
Il Roquefort AOC viene prodotto nella parte centrale della Francia.E' un erborinato corposo, formaggio sapido e leggermente piccante.
La pasta è cremosa chiara con venature blu diffuse in tutta la pasta dall'aspetto "cavernoso".
E 'maturato in grotte per un tempo che va dai 3 ai 9 mesi.
E' un ottimo formaggio da meditazione.
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