Il Mastorazio è un pecorino stagionato da Casa Madaio che deve la sua peculiarità alla sapienza del mastro stagionatore ed alle caratteristiche ambientali delle grotte di stagionatura di Castelcivita (SA). Il latte utilizzato proviene da piccoli allevamenti al pascolo, in Basilicata. Il formaggio è stagionato dai 12 ai 18 mesi. La pasta è bianca o paglierina, con buona tendenza a sgranarsi. Il sapore è piccante, sapido e persistente. L'odore è pungente e gradevole, con sentori di fieno. Tra gli aromi possiamo cogliere sensazioni lattiche (latte cotto) e sensazioni vegetali (fieno, paglia secca e nocciola)
come acquistare:
scrivi a laboutiquedellatte@libero.it
oppure
http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=271013232127&ssPageName=STRK:MESE:IT#ht_1258wt_1037
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